くすのきカイロの院長ブログ

巨大ロース購入‼

デデーン‼︎
 
 
と、いう事で巨大豚ロースの塊を買って来たんです。
 
 
これをどうするかというと、トンカツと味噌漬けを作っていこうと思います。
トンカツと言っても油を使わないヘルシートンカツですよ♪
では、まずトンカツから。
 
 
最初にやる事はパン粉を炒める事からですね。
 
 
なぜに?と思われるかもしれませんが、油で揚げないんで焦げ目等が付かないんですね。
それで、最初にフライパンで炒めて色を付けていくわけです。
 
 
で、切った豚肉を普通のトンカツと同じように味付けをして、小麦粉ふって、卵に通し、パン粉をつけるわけです。
 
 
で、ここから登場するのがオーブンレンジの「ビストロ」です。
うちにはこれが欠かせません‼︎
 
 
このビストロは2台目で、1台目の時から鳥カラやトンカツ等の揚げ物はこれで作っちゃいます。
油を使わないんでやり方さえ覚えれば子供でも出来るんで案外楽しいんですよ。
上の子は時々鳥カラ作ってくれます。
多分油で揚げるやり方知らないんじゃないかなあ。
 
 
17分くらいで出来上がりなんですが見てください、こんなに油が出るんですよ。
 
 
油で揚げるのと比べてカロリーは雲泥の差です。
ここまで来ると味が気になるでしょ。
パッサパサなんじゃないの?って。
それがそんな事ないんです。
子供達はこっちの方が美味しいって言いますね。
 
 
もう、ビストロ様々です(^^)
 
次に味噌漬けですが、まずしょうがをすって。
 
 
次にニンニク。
 
 
味噌と醤油、はちみつ、みりん、酒、ごま油を合わせると
 
 
こうなります。
 
それを漬けて
 
 
 
一日冷蔵庫で放置すると
 
 
こうなります。
 
一日置くとするとメッチャ柔らかくなるんですよ〜。
焼くとこんな感じ‼︎
 
もう、匂いがたまらないです〜(^o^)
匂いは無理なんで音だけでも堪能してくださいね♪
で、出来上がりがこちら。
 
 
余ったらチャーシューを作ろうと思ったんですが、お昼に残り全部食べてしまいました。
 
食べ過ぎだって(笑)

わかしのお刺身

昨日は魚を食べようと思って魚屋さんに行くと「わかし」が安かったんですよ。
 
 
わかしはブリの幼名で、これから夏にかけて旬を迎えます。
この大きさで2匹290円って安くないですか?
刺身用なんで刺身と照焼きを作ろうと4匹買ったわけです。
 
料理は嫌いじゃないし、休みの日は僕が作ってますからね。
共働きとしては、その点は対等ですから。
そんなお話も今度書きますね(^^)
 
先週もアジの刺身を作ったってアップしましたが、最近魚を捌くのにハマってるんですよ。
これ多分やった事ある人はわかってもらえると思うんですけどね。
シャシャシャってあの音ね( ^ω^ )
三枚におろすのが楽しいんです。
そう、こんな感じね♪
 
 
で、もちろん皮を剥いで行くんですがこれがまた気持ちがいい‼︎
気付いたら全部皮を剥いでしまっていました!(◎_◎;)
あれっ?
照焼きは?(笑)
捌くの楽しすぎて全部刺身にしてしまった(~_~;)
 

アジを捌いてみた♪

youtubeの「気まぐれクック」https://www.youtube.com/channel/UCaak9sggUeIBPOd8iK_BXcQ

を見ていると魚が食べたくなっので、近くの魚屋さんへ。

刺身用のアジと煮物用のカレイ、あら汁用のブリのぶつ切りを買って来たのです。

このアジ目が濁ってるけど刺身で大丈夫?と思ったけど魚屋さん曰く全然大丈夫との事なので信じて買って来ました(笑)

それよりもこのアジデカい‼

 

まずは刺身用に三枚におろしていきましょう。

 

まずは内臓を出して、

 

 

洗うでしょ。

 

 

えらを取って、

 

 

三枚におろすのです‼

意外と上手でしょ。器用なんですよ(笑)

 

 

 

皮をはいで、

 

小骨を取ったんですけど、汚いなぁ(笑)

 

で、こんな感じ。お造りにしようと思ったんですが、グロテスクなんでやめました(泣)

家族で食べるんで盛り付け考えてなかったですが、写真に撮るならやっぱり盛り付けも考えなきゃダメですね。

と、いう事でこの日は魚尽くしの夕食でした♪

船橋駅徒歩3分
〒273-0005
千葉県船橋市本町6-3-10
グリーンシティときた304号

診療時間:9:00~20:00
休診日:火曜・祝祭日
駐車場:なし(近くにコインパーキング有)

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